港人愛香腸　餐飲界憂世衛研究影響深遠

世界衞生組織（WHO）轄下的國際癌症研究機構（The International Agency forResearch on Cancer）今日公佈加工肉致癌研究，通過把加工肉列為最具致癌風險的「1類致癌物」，即與煙草（吸煙）、酒精、石棉等「同級」，一樣危害健康。而牛肉、豬肉、羊肉等紅肉，就被列為次一級的 2A 類致癌物，亦即是致癌可能性較高的物質。

有數據顯示，單是香腸、本港一年便進口逾2300萬公斤，顯示港人極愛加工肉類。香港餐飲聯業協會會長黃家和稱，本港有96%食物均是進口，其中加工食物佔量不少，認為世衞報告影響深遠，尤對食品進口商影響大。

他表示，會密切留意政府的看法及建議，例如會否有禁售等指引。翠華集團總經理李楸夏指，餐廳大部分食材以冰鮮和新鮮食物為主，只有數款菜式有使用午餐肉和香腸，會深入研究報告。

本港食物安全中心表示，一直有向市民推廣健康的飲食習慣。世界癌症研究基金會多年前已指出，市民應避免進食加工肉類，而加工肉類一般含鹽量較高。中心會因應研究報告，加強對市民宣傳教育。